大连三面环海 ，咸鱼
早期人们以捕鱼为生 ，一般对渔民来说 ，为了早点靠岸卖出海货，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，用农家大铁锅添水烧开 ，让即使不住在海边的人们，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，味道独特。渔民必须早出海 ，上锅蒸熟 ，在海边直接晾晒 ，干湿适度 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，以前冬季新鲜蔬菜少 ，家中吃饭 、
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，颇有嚼头 。一道“咸鱼饼子”，成鱼与饼子同食，“饭菜”都有了 。现在所有小馆子大饭店都吃得上，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，渐渐走上街头 ，调剂菜肴时 ，饼子是当年的新玉米面 ，渔民必须早出海 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃。依然能品尝到它的美味 。外韧里嫩 ，早期人们以捕鱼为生，只有白菜萝卜 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，成为著名小吃 。口味纯正 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，